D.O MONTORO-ADAMUZ: "DE LA SIERRA A LA MESA"
21/04/2008
MONTORO. Empezaba a parecer un sueño inalcanzable poder saborear un aceite de Sierra Morena bajo Denominación de Origen. Tras casi una década de intensos trabajos de experimentación, investigación y recopilación de datos, el reto ya es un hecho.
Los pasos han sido lentos, pero consolidados. Y cuando todo apuntaba a que este año «sería bastante difícil certificar aceite según las directrices previstas por la Denominación Montoro-Adamuz», el Consejo Regulador, en su primer año de constitución, ya ha amparado cerca de 12.126 litros, que cuentan con los condicionantes exigibles en grado cuatro de frutales, que el aceite de la sierra norte cordobesa exige, explica Francisco Terán, presidente del órgano gestor.
En total, se analizaron ocho depósitos, de los que cuatro han pasado el análisis de calidad demandado, el resto «fue muy perjudicado por las bajas lluvias», matizó, por su parte, Antonio Terán, técnico del Consejo.
En concreto, la cooperativa Hacienda Meca de Adamuz y el Grupo Hojiblanca ya han iniciado el envasado de las primeras botellas de un total de 80.000 kilos de aceite. El resto de cooperativas, este año no han pasado el corte analítico de calidad exigido.
Por tanto, «el objetivo de contar ya en este primer año con aceite certificado se logró». Por un lado, Hacienda Meca envasó 15.000 botellas «que ya están en el mercado en restaurantes y hoteles», y Hojiblanca hará lo propio a partir de la próxima semana. Además, el Consejo envasó 5.000 botellas para ferias del sector, como fue Alimentaria, en Barcelona.
Según el presidente, «las previsiones para el próximo año son excelentes, y estamos trabajando para acoger a todo el sector interesado».
Diario Abc-Cordoba. Andres Orgaz. 20/04/08
